En una ciudad tan llena de tradiciones, como es el Cusco, sus comidas son parte del ambiente acogedor que encuentra el turista. Entre sus Platos conocidos está el rocoto relleno, el cual a diferencia de otros lugares lleva maní, alverjita, se rebosa con huevo batido y se sirve con papa dorada. También se recomienda el puchero, sopa basándose en carne de res, cabeza de cordero, tocino y pasas, a la que se añade col, papas, garbanzos y arroz.
Otras delicias son el pepián de conejo o cuy, el queso kapiches y la chuno cola.
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