Platos y Bebidas Típicos de Ica

Dentro de los platos típicos del departamento destacan:
Pallares:
Una variedad de fríjol largo muy sabroso que se prepara aderezado con ají y guisado.
Morusa:
Puré de pallares con asado de res o cerdo.
Picante de pallares:
Guiso picante de pallares con leche, huevo y queso fresco.
Carapulcra:
Papa seca sancochada y guisada con carnes de chancho y gallina, ají panca y   mirasol, ajos y otras especias.
Postres típicos
Tejas:
Postre tradicional hecho de limón seco, higos o pecanas rellenos con manjar blanco con una     cobertura de caramelo y azúcar.
Chapanas:
Dulces de harina de yuca y chancaca.

Bebidas tradicionales como:
Cachina:
Licor a base de mosto de uva fermentada.
Pisco:
 Aguardiente de uva, oriundo del Perú

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